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    健康指南
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    吃蔥好處多!讓你大腦保持靈活

    來源:www.ahkbfs.com 發布時間:2020/4/21 18:20:19
    口感清脆、微帶嗆辣味的大蔥,不僅是中式料理爆香的精髓,更是饕客們最愛的佐料之一!但是,蔥不隻美味而已,適度將其入菜食用,更有促進血液循環、保持思緒暢通、改善頭暈不適的效果!

    青蔥營養豐!促進血液循環、增食欲有一套

    大陸首席中醫養生專家、中國中醫科學院教授楊力在其所著的《祛寒除萬病全書》一書中提到,大蔥含有揮發油,其主要成分為蔥素,還含有二烯內基硫醚、草酸鈣,散發出一種獨特的香辣味,能刺激唾液和胃液分泌,增進食欲。

    另外,其所含的脂肪、糖類、紅蘿卜素、維生素B、維生素C、菸鹼酸、鈣、鎂、鐵;以及蘋果酸和磷酸糖等成分,更有興奮神經、改善促進循環,解表清熱的作用。

    吃蔥好處多!3益處非知不可

    除了營養學上的價值外,以中醫角度來看,味辛,性微溫的大蔥更有發表通陽、解毒調味、發汗抑菌和舒張血管的作用,適度攝取對人體好處多多。尤其是,下列3大益處更是不容小覷:

    益處1/解表、清熱、袪痰:

    蔥具有刺激身體汗腺,有發汗散熱的作用;蔥油能夠刺激上呼吸道,使黏痰容易咳出。

    益處2/改善血循環:

    大蔥富含維生素C,有舒張小血管、促進血液循環的作用,可防止血壓升高導致的頭暈,使大腦保持靈活。

    益處3/消化:

    大蔥的揮發油還可刺激人體消化液的分泌,起到健脾開胃、增進食欲的作用。

    不隻佐料!大蔥入菜美味更健康

    正由於適度食用青蔥對人體健康好處多多,楊力教授特別設計了2道以大蔥為主食材,材料準備簡單、製作容易的「蔥白粥」、「蔥油雞蛋餅」的蔥料理,提供給大家參考:

    ★蔥白粥

    材料:米50公克、蔥白10公克、鹽適量。

    作法:

    1.米洗淨,浸泡30分鍾;蔥白洗淨切段備用。

    2.鍋置火上,倒入適量的開水,放入米,待米將熟時,將切段的蔥白放進鍋中,米燜爛熟時,放入鹽調味即可。

    效果:解表散寒,調理風寒感冒。

    ★蔥油雞蛋餅

    材料:麵粉200公克、雞蛋2顆、大蔥50公克、鹽4公克、植物油適量。

    作法:

    1.麵粉加鹽、雞蛋、水和成麵團,醒30分鍾後備用。

    2.大蔥洗淨,切成細小蔥花備用。

    3.把醒好的麵橄開成長條狀,刷上一層植物油,灑上一層蔥花。

    4.摺疊後分成幾個生坯,然後橄成餅,放入烤箱烙熟即可。

    效果:蔥白通陽解表,能促進血液循環,和麵粉、雞蛋一起食用,可補益身體。